San Marzano – Den Legendariske Italienske Tomat til Pasta og Pizza

San Marzano-tomaten er uden tvivl en af verdens mest ikoniske tomatsorter – ofte omtalt som guden over alle tomater. Dens historie går tilbage til 1770, hvor de første frø siges at være givet som en gave fra Vicekongedømmet i Peru til Kongeriget Napoli. Sorten blev først dyrket i landsbyen San Marzano sul Sarno og er siden blevet kendt som den vigtigste industrielle tomat i det 20. århundrede.

San Marzano-tomater er letgenkendelige med deres aflange, spidse form, tykke frugtkød og intense, søde smag. De har færre frø end almindelige tomater og et lavt vandindhold, hvilket gør dem perfekte til saucer, pastaretter og den klassiske napolitanske pizza. Faktisk ville italiensk madlavning ikke være den samme uden San Marzano!

Sådan dyrker du San Marzano tomater

🌱 Såtidspunkt: Forspires indendørs fra marts-april, plantes ud efter sidste frost
☀ Lyskrav: Fuld sol
🌡 Spiring: 7-14 dage ved 18-25°C
📏 Planteafstand: 50-70 cm mellem planterne
💧 Vanding: Regelmæssig vanding, men undgå vandmætning
🍅 Høst: Juli-september
🌿 Væksttype: Indeterminant – klatrende sort, der kræver opbinding og beskæring

San Marzano er en indeterminant (klatrende) tomatsort, hvilket betyder, at den fortsætter med at vokse og sætte frugt hele sæsonen. Den trives bedst i varme, solrige omgivelser og kræver en støtte eller espalier, da planterne kan blive op til 2 meter høje. Tomaterne modner i løbet af sommeren og kan enten bruges friske eller forarbejdes til lækre hjemmelavede tomatsaucer og konserves.

Hvorfor vælge San Marzano tomater?

✔ Klassisk italiensk tomatsort – ideel til pasta, pizza og saucer
✔ Tyk frugtkød og intens sødme – mindre vand og færre frø
✔ Perfekt til hjemmelavede pelati (flåede tomater) og tomatpuré
✔ Indeterminant vækst – producerer tomater hele sæsonen
✔ Frøene kommer i en smukt designet, bæredygtig emballage

Piccolo kombinerer æstetik, bæredygtighed og høj kvalitet i deres frøudvalg. Alle frø er pakket i 100 % genanvendelige materialer, hvilket gør dem til en perfekt gaveidé – både til erfarne haveentusiaster og nybegyndere. Som kvindeejet brand fokuserer Piccolo på at gøre selvforsyning lettere og mere tilgængelig for alle, uanset pladsforhold.

Dyrk dine egne San Marzano tomater og oplev smagen af ægte italiensk gastronomi – direkte fra din egen have eller altan!